广西校园出现食品安全事故将被挂牌督办 “网红”店也严查

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有的地方学校食物中毒事故时有发生，处置不及时；校园周边“三无食品”“五毛食品”和假冒伪劣食品等问题屡禁不止……3月10日下午，自治区食安办召开全区校园食品安全守护行动暨餐饮质量安全提升行动推进会，督促各地各校进一步强化责任意识，全面提升校园食品安全工作管理水平和餐饮服务质量。

▲会议现场。南国早报客户端记者 赵劲松 摄

自治区食安办常务副主任、自治区市场监管局副局长黄震介绍，2020年，学校食堂“明厨亮灶”覆盖率已达95.77%，全区校园食品安全及餐饮服务食品安全持续稳定向好，未发生规模较大或社会影响较大的校园群体性食物中毒事件。

但是，在校园食品安全方面，有的学校校长食品安全第一责任人责任落实不到位；有的学校食堂留样不够规范，对供应商审核把关不严，原材料验收不规范，后厨环境不卫生；有的学校食品在烹饪后至食用前间隔时间较长（超过2小时）；有的地方学校食物中毒事故时有发生，处置不及时；校园周边“三无食品”“五毛食品”和假冒伪劣食品等问题屡禁不止。

“去年，个别地方连续发生多起学校疑似食物中毒事件，有的地方食品安全事件处置不及时、信息报送不规范，酿成舆情事件，再次暴露出一些地方风险意识不强，应急能力不足等问题。”黄震说，国务院食安办正在制定校园食品安全事件亮牌督办管理办法，对造成严重不良影响或者重大损失的，将给予黄牌或红牌督办。

今年，市场监管部门将会同教育部门督促学校、校外供餐单位及校园周边食品经营单位落实食品安全主体责任，加强风险隐患自查自纠。同时，全面梳理原料采购、进货查验、冷藏保鲜、加工操作、食品留样、人员健康等方面制度落实情况；全面排查食物过期变质、环境卫生不洁、“三无食品”“五毛食品”和假冒伪劣食品等风险。

此外，有关部门将以油炸面制品、发酵面制品等历年抽检合格率低的餐饮食品及自消餐饮具、“网红”食品为重点品种，以大型餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房、入网餐饮服务提供者、“网红”店铺为重点单位，针对性地加大餐饮服务监督检查、抽检力度。